Herfstavond in Cadiz: Gitaarklanken en wildzwijn in de Zuid-Morvan

Soms wil je niet méér, maar minder. Geen festivaldrukte, geen schijnwerpers, geen rijen. Alleen een kamer, een gitaar, een glas wijn, en een bord dat ruikt naar herfst.

 

Op zaterdagavond 11 oktober organiseert Silent Valley Food opnieuw een sfeervol concert-huiskamerrestaurant. Deze keer speelt Jelma van Amersfoort, gitariste en musicologe, muziek uit de 18e en 19e eeuw — op een originele gitaar uit 1864, gebouwd door Enrique Recio in het Spaanse Cadiz. Klassiek én modern, met een fluistertoon die je niet alleen hoort, maar voelt.

 

Faux gras & wild zwijn

De muziek wordt begeleid door een seizoensdiner dat niet alleen warm en Bourgondisch is, maar ook inventief. Zo serveert Silent Valley als voorgerecht hun huisgemaakte faux gras — een plantaardige variant op de klassieker, zonder dier, mét diepgang.

 

Daarna volgt een meesterlijk hoofdgerecht:

Rôti de sanglier, met variaties op rode biet, pompoen, aardpeer en aardappel. Voor wie liever vegetarisch eet: een creatie rond biet en rode ui, met een luchtige sabayon van Xérès.

 

Het dessert is een feest op zich:

Pain d’épices, chocoladeganache met koffie, en een fijne sinaasappelgelei.

 

De avond wordt afgesloten met een goede kop koffie of thee, en wie wil kan kiezen uit een zorgvuldig geselecteerde wijnkaart — met kleine Bourgognes van lokale caves, of verrassende craftbieren.

 

Concert & diner – alle details:

📅 Datum: Zaterdag 11 oktober 2025

🕕 Tijd: Aanvang 18.00 uur

📍 Locatie: Zuid-Morvan (Larochemillay – Chiddes)

💶 Prijs: €49,50 p.p. inclusief aperitief, diner en concert

📩 Reserveren: info@silentvalley.fr

Over de artieste

 

Jelma van Amersfoort studeerde gitaar, luit en muziekwetenschap. Ze is gespecialiseerd in historische gitaren en trad op in Frankrijk, Engeland en Nederland op festivals, congressen en concertreeksen. Haar spel is verfijnd, historisch onderbouwd, maar bovenal: ontroerend in zijn eenvoud.