Pains, Vins, Fromages – De Smaak van de Bourgogne keert terug in Beaune

Er zijn van die geuren die je meteen ergens brengen. De zure frisheid van een Bourgondische wijn, de romige walmen van een rijpe brie, de rokerige korst van een pain de campagne net uit de oven. Wie op 11 of 12 oktober de Halles de Beaune binnenstapt, hoeft geen kaart meer te openen: je bent in het hart van de Bourgogne, en dat proef je.

 

Voor de 34e keer organiseren de studenten van de BTS Tourisme van Lycée Clos Maire dit geliefde evenement, het Salon Oenogourmand, waar lokale smaken samenkomen in een ambiance die even gul als gezellig is. Onder het vrolijke spatten van roze affiches en wijnbellen komen producenten, studenten en fijnproevers samen rond drie heilige Bourgondische pilaren: pains, vins et fromages.

 

De zaterdagavond (van 17u tot 22u) belooft een intieme, bijna feestelijke sfeer: glazen klinken, kazen worden aangesneden, en aan lange houten tafels wisselen onbekenden proeverijtjes uit als oude vrienden. Zondags (van 10u tot 19u) is het de beurt aan de families, toeristen en nieuwsgierige passanten, die onder het monumentale dak van de Halles snuffelen tussen de kraampjes en zich laten verleiden tot nog een slok, nog een stukje.

 

En het aanbod liegt er niet om: van goudgele Comté tot pittige Époisses, van knapperige baguettes tradition tot notige roggevarianten, en natuurlijk flessen vol lokale trots — zoals de speciale “Cuvée du Clos 2025” die op het affiche prijkt, geboren uit toewijding van studenten én wijnmakers.

 

Dat de toegang slechts €14 bedraagt (gratis voor kinderen onder de 10), is bijna symbolisch. Want wat hier gedeeld wordt, is van onschatbare waarde: liefde voor het land, respect voor het product, en het Bourgondische talent om mensen samen te brengen rond iets eenvoudigs dat plots groots wordt — een snee brood, een goed glas, een stukje kaas.

 

Wie weet hoor je mij daar, ergens tussen het gerinkel van glazen en het zachte kraken van korsten. Onder de oude balken, met rode wangen en kruimels op de trui.